تخم مرغ یک ماده غذایی بسیارمفید و سرشار از مواد مغذی طبیعی می باشد و در عین حال بسیار آسیب پذیر دربرابر آلودگی و فشار های مکانیکی نیز می باشد!                               

همانگونه که مستحضرید داخل پوسته تخم مرغ یک محیط کاملاً استریل بوده ولی بخش خارجی آن هنگام خروج از بدن مرغ و پس از انجام عمل تخم گذاری در محیطی آلوده، دچار آلودگی می گردد و این آلودگی می تواند در حین جابجای در محیطی آلوده افزایش یافته و با ایجاد کوچکترین آسیب به بافت خارجی تخم مرغ که حتی شاید قابل رویت نیز نباشد، به داخل تخم مرغ نفوذ کرده و به سرعت باعث فساد این ماده غذایی باارزش گردد.

امروزه طبق آمار  هفتصد هزار تن تخم مرغ در سال در کشور تولید می گردد که اگر حداقل 1% از این مقداردر اثربسته بندی نا منسب دچار شکستگی، ترک خوردگی و نهایتاً فساد گشته و غیر قابل مصرف می گردد، به عبارتی می توان گفت حداقل 7000 تن تخم مرغ در سال به این ترتیب هدر می رود که با حساب میانگین قیمت تخم مرغ در سال 90 که حدود 30000 ریال به ازای هر کیلوگرم می باشد، مبلغی حدود حداقل 210000000000 ریال (معادل 21 ملیارد تومان) سالیانه از سرمایه ملی به علت بسته بندی نا مناسب، کاسته می شود.

بنابر این برای جلوگیری و یا حداقل کاهش این تلفات، می توان در مرحله نگهداری و جا به جایی تخم مرغ، آنرا در بسته بندی محکم تر و تمیز تری نگهداری کرد و به این منظور می توان از مواد اولی بهتر در تولید خمیر شانه اسفاده نمود.

به این منظور با استفاده از علم و تجربه اساتید مجرب دانشگاه های معتبر کشور عزیزمان، در تلاشیم تا به زودی بهترین محصول را ارائه دهیم .